Fusio de cultures: cous-cous amb samfaina

Hola! Ahir el meu pare em va demanar que li fes samfaina i com que estic molt contenta del resultat us ho explico :)

Us ensenyo primer el resultat i aixi si us convenç llegiu la recepta.

Per fer la samfaina vaig posar:
-1 alberginia
-1 carbasso
-Mig pebrot vermell
-Mig pebrot verd
-1 ceba gran
- Dos tomaquets ratllats
- 1 llauna de tomaquet triturat
- 2 dents d'all

El primer pas és tallar totes les verdures a daus,a la mirapoix diuen. (si no pots fer com una servidora i mentre es fan unes tallar les següents i correr el risc que tot es cremi)

Primer s'ha de posar una mica d'oli a calentar amb els alls tallats a lamines, despres els pebrots,quan estiguin fets la ceba,quan estigui una mica feta l'alberginia,després el carbasso,despres el tomaquet rallat i per ultim el tomàquet triturat.
Quan el tomàquet comença a estar reduït salpebrem i una mica de sucre.
I deixar-ho tot fent xup-xup.
Jo vaig estar una hora per fer-ho tot,aixi que la samfaina reposant deuria estar uns 20 minuts mínim. Sempre anar remenant. I provant!!

Vaig llegir per internet que si la deixes reposar està més bona i efectivament avui estava molt millor.

No sabia quin plat fer per acompanyar l'escalivada,que s'adeqües com sempre a la dieta sana,variada i equilibrada i se m'ha ocorregut que si el cous-cous normalment va amb verdures una samfaina no li podia quedar malament.
I el resultat ha sigut boníssim!
Per fer el couscous jo faig servir uns paquets del Carrefour de couscous con especies, com que només me'l feia per mi he omplert un bol (com si fos un bol de cereals) fins la meitat i li he anat tirant l'aigua bullint poc a poc  i anar remenant,després ho deixo reposar uns minuts,rajolinet d'oli i a menjar!

                                      

Si mai feu samfaina us recomano aquesta combinació,boníssim!!


P.D: el petit desastre..em vaig descuidar l'all i el vaig posar just abans del tomàquet!

Restaurant Guilleumes

Hola!
No només cuino sino que quan puc m'encanta disfrutar de la bona cuina!
Recentment he tingut la sort de poder fer alguns apats en restaurants del Bages i volia començar per explicar-vos l'experiencia en el del meu poble! (és just escombrar cap a casa oi?)

A Monistrol tenim molts restaurants bonissims,la veritat és que m'agraden tots però l'ultim que hem anat és aquest.
Vam demanar el menú setmanal i això es el que vam menjar:

Jo vaig menjarme els esparrecs verds amb formatge de cabra i mel i el bacalla amb all-i-oli gratinat acompanyat d'unes patates xip casolanes que estaven molt molt cruixents.
Un sopar dels que a mi m'agraden,ple de sabor,tot al seu punt, sense recarregar-me,sense atiporrar-me i sense quedar-me amb gana (que ara hi ha llocs tant pijos que et quedes amb gana!!)

El Roger (el meu xicot) de primer es va demanar els tallarines verds amb samfaina i allioli negat,que vol dir com tallat però expressament.  Ell no és un gran fan de la samfaina i li va encantar el plat aixi que sense dubte estava bo!
De segon va menjar el bacallà igual que jo aixi que no us ho torno a explicar.

Dels postres no tinc foto perque no van durar tant! Era un postre d'aquells que porten xocolata calenta i que feia una olor que era impossible resistir-se i tots dos vam començar-lo sense pensar en la foto

Us deixo la seva pagina web perque pogueu veure el menú i el que ofereixen.
http://www.guilleumes.com

Quan pujeu a Montserrat us recomano que pareu en alguns dels restaurants, de preu estan tots molt bé i crec que hi ha menús per tots els gustos. Al Guilleumes trobareu una cuina que està al dia i que aposta molt pels productes de la terra i la cuina catalana.

Passtissos amb fruita/Fruit cakes

Bon dia! He tingut una setmana "intersemestral" i ja tornem a la carrega.
Aquesta setmana l'he aprofitat sobretot per cuinar i us ensenyo dos de les receptes que he fet.

Els pastissos que més m'agrada fer són els de fruites,queden suaus pero amb un toc especial i amb la propia dolçor de la fruita a vegades t'estalvies posar-li tant sucre a la recepta.

Us he de dir que jo mai vaig a comprar expressament ingredients per un pastis sino que si a casa ens sobra alguna cosa o s'esta começant a fer malbé doncs miro per interner que puc fer-ne.

En el primer cas vaig fer un pastis de pressec d'una llauna de pressec a l'aigua que feia mesos que s'estava al rebost.  Com que em preocupa l'alimentació i la salut etc vaig voler fer-lo amb jarabe de arce que aixi t'estalvies posar sucres refinats. No l'havia fet servir mai i per internet vaig veure que s'ha de posar 3/4 parts del que posaries de sucre i aixi ho vaig fer.

El resultat va ser aquest:

La pinta era deliciosa,l'escuradents havia sortir net pero...(aqui ve el petit desastre)..estava molt cru de dins. 
El vaig tornar a fornejar una estona més i ja portava més del doble de temps del que posava a la recepta i seguia no ben bé cru però si estrany. Ens el vam menjar igualment però el resultat no va ser l'esperat.
Conclusió sembla que la combinacio de pressec d'aigua+jarabe de arce no va sortir bé per tant,no us deixo la  recepta!!


El segon si que va sortir PERFECTE  i delicios! (excepte dos petits desastres que ja us explicaré) És un pastis de pastanaga o carrot cake. 

En aquest cas volia aprofitar unes pastanagues perque vaig comprar un paquet de 1kg i no sabia que fer amb tantes.Em vaig posar al google i vaig agafar una recepta que vaig trobar per internet us la  copio practicament igual excepte per la diferencia de que els ingredients que jo no tenia els vaig substituir amb el que vaig poder.
 Nose com quedarà la recepta original (ttp://masedimburgo.com/2014/03/20/receta-de-carrot-cake-la-mejor-tarta-de-zanahoria/#sthash.oxt8zWLg.dpuf) pero us asseguro que ha quedat esponjos,bo,gustos,etc.
El primer petit desastre: el motlle era massa petit per tanta massa i va bessar un cop al forn.

Ingredients: 
250g de mantega
3 ous
1 cullerada de llet
1 culleradeta de canyella
1 culleradeta de gingebre
1 culleradeta de llevat quimic
1 sobre doble de gasificant
3 pastanagues mitjanes rallades
2 tasses i mitja de farina
2 tasses de sucre
Mitja tassa de suc de taronja

Per la cobertura lo habitual es fer-la de formatge jo com que sóc un pél cutre i no en tenia vaig fer servir un paquet de cobertura de vainilla que venen al LIDL que els tinc per cassos d'emergència pero estava molt bo aixi que ja serveix! 

Procediment:

1) Precalentar el forn (jo el tenia a 160º adalt i abaix perque estava fent una altra cosa a la vegada)
2) barrejar els ingredients secs és a dir farina,llevat,gasificant,canyella i gingebre
3) Batre la mantega i després incorporar el sucre
4) Afegir els ous d'un a un i seguim batent.
5) Afegir 1/3 de la mescla d'ingredients secs i batre.
6)Afegir la meitat del suc i batre.
7) Afegir 1/3 de la mescla d'ingredients secs i batre.
8)Afegir la meitat del suc i batre.
9)Afegir el terç que queda de ingredients secs i batre
10) Afegir la pastanaga i la llet i mesclar a mà.
11) Ja està la massa llesta! Cap al forn en un motlle previament engreixat i uns 60 minuts.

Llei universal: El temps que posa a la recepta mai serveix de res. Cada forn es un món i té programes diferents,quan començi a agafar color s'ha d'anar punxant amb un escuradents i quan surti sec,voilà!

La teoria diu que ara s'ha de deixar refredar abans de posar la cobertura. A casa meva sempre hi ha gana i deixar-los refredar durant hores no és una opciò. El vaig deixar refredar un ratet a fora (que estariem a menys de 0 graus probablament) i cap a posar la cobertura.

Posar una cobertura del LIDL no hauria de ser molt dificil,segueixes les instruccions d'ús que venen amb el paquet i ja està fet. Doncs no,jo vaig posar-ho els 2 minuts teorics al microones i la massa seguia dura.
Ho poso 1 minut més i quan me'n donc conta el plastic del fons del paquet s'estava fonent!!! (2n desastre!!)
 Ara aqui la decisio inteligent hagues sigut llençar-ho tot perque probablement era cancerigen però a mi em fa mal llençar menjar i vaig salvar la part de dalt del paquet i la vaig posar sobre el pastis.
Després unes quantes anous per sobre per donar-li una mica de color i toc cruixent. 

Aquest us recomano fer-lo,està BONISSIM! 




Fins aviat! 

Cupcakes de nocilla

Hola! Us vull presentar els cupcakes que vaig fer per cap d'any.
No vaig fer gaires fotos perquè no tenia previst fer-ne una entrada pero ho important aqui es la recepta.

Ingredients (per a 24 magdalenes):
-150 gr de sucre
-150gr de farina
-1 sobre llevat químic
-125g mantega sense sal
-3 ous
-1 iogurt natural
-1 cullerada d'oli
-8 cullerades de nocilla
-1 cullerada d'essència nocilla

Procediment:
Us explico el procediment que vaig seguir jo perque els ingredients me'ls va passar una amiga meva. A ella li van sortir 18 magdalenes o sigui que tot dependra de lo molt que omplis les capsules suposo.
Jo com que volia que de dalt fossin planetes per poder posar algun buttercream o alguna cobertura les vaig omplir menys de la meitat..uns 2/3 que diu la gent per internet.

Doncs primer vaig barrejar la mantega (que la que jo tenia no era sense sal) amb el sucre,desprès vaig separar les clares dels rovells dels ous i vaig muntar les clares. Despres el iogurt que en el meu cas no tenia naturals i vaig aprofitar per fer servir un de vainilla. Vaig afegir els rovells a la mescla i despres les clares muntades poc a poc.

Despres la farina que la vaig tamisar també per primera vegada molt poc a poc,crec que els 150gr vaig posar-los en unes 6 vegades.  L'oli no recordo en quin moment el vaig afegir i si que al final de tot la nocilla,és a dir,crema de cacau o la que facis servir.

La massa tenia molt volum suposo que per les clares muntades.
Com que nomes tinc motlle per 12 magdalenes les vaig fornejar en dos torns a uns 180 graus 15 minuts pero com sempre el que no falla es punxar amb un escuradents!

Un cop tretes del forn desmotllar i deixar refredar.

La cobertura
-250 (o 125?) grams: 1 rajola de xocolata negra de postres
-75 gr de xocolatA AMB LLET

La cobertura,la maniga pastissera i jo estem en guerra. Volia fer una cobertura de xocolata pero la textura no em va quedar del tot com volia,li vaig fer un forat a la maniga de tant apretar i al final vaig acabar recobrint algunes magdalenes pero amb el ganivet i prou.
La recepta de cobertura va ser un desastre i vaig afegir sucre i llet a ull per intentar aconseguir la textura és a dir que la recepta de cobertura ni cas

El que és important de debo és que són les millors magdalenes que he provat mai,i queda malament que jo ho digui pero li van agradar a tothom! Això si,t'ha d'agradar la nocilla

Us recomano que la proveu de fer! Algú de la família les va trobar massa dolçes pero també coincidia amb la gent que no li agrada massa el dolç,ja se sap aixo va a gustos

Que tingueu molt bona setmana :)

Any Nou Bloc nou!

Hola holaa hola! (No sóc en Keroberos!)

Any nou,vida nova i bloc nou! Potser aquest blog no aportarà res a ningu o potser si. La meva intenció es fer un blog explicant totes les coses que em passen i faig durant la carrera, les coses a que dedico el meu temps lliure, els preventius,les manualitats,la cuina, les compres,etc,etc.

Quan no estigui d'examens la intenció és fer les entrades en català i en anglés que el tinc més atrofiat que una mala cosa i aixi practico! Intentare fer una entrada cada divendres o dissabte ! :)

De moment per avui o per demà l'entrada dels postres que vaig fer cap d'any.

Fins d'aqui una estona